Esta publicación está basada en los estudios realizados entre agosto de 2010 y enero de 2011 por el Instituto sueco de Alimentos y Biotecnología (SIK) a petición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El Día Mundial del Medio Ambiente es un evento anual que tiene como objetivo ser el día mundial más grande y más ampliamente celebrado para la acción ambiental. Las actividades del Día Mundial del Medio Ambiente se llevan a cabo durante todo el año y la fecha clave, el 5 de junio de cada año, requiere la participación de todos.
Los embajadores de buena voluntad del PNUMA Gisele Bündchen y Don Cheadle nos dicen Piensa.Aliméntate.Ahorra, lema de este año para el Día Mundial del Medio Ambiente que pone de manifiesto la importancia de reducir nuestra huella ecológica alimentaria.
Instituto Superior del Medio Ambiente, ISM