Los huertos de biodiversidad es un proyecto de la Fundación Global Nature y Ecoembes para recuperar la biodiversidad agrícola amenazada en La Mancha y en la isla de El Hierro.  El proyecto trabaja con Centros Escolares para crear huertos de biodiversidad como espacios educativos donde trabajar conceptos que abarcan el reciclaje de la materia orgánica para producir compost y posteriormente alimentos, la reutilización de envases de plástico como semilleros, las técnicas de cultivo ecológicas y los sistemas de producción sostenibles o la importancia de conservar las variedades agrícolas que tradicionalmente se han cultivado en sus pueblos.

Las actividades del proyecto incluyen la realización de un banco de semillas de variedades locales y regionales, talleres de reciclaje y compostaje, y la elaboración de materiales como un catálogo de variedades locales o un manual para escolares

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